Sous Vide Ratgeber, Vakuumierer Ratgeber
Sous Vide für Anfänger – wie funktioniert die Garmethode überhaupt? Wenn Sie noch ein Anfänger auf dem Gebiet des Sous Vide Garens sind, fragen Sie sich bestimmt, wie diese Methode des Garens überhaupt funktioniert. Generell ist es wichtig, die Funktionsweise zu...
Sous Vide Ratgeber, Vakuumierer Ratgeber
So jetzt haben Sie schon viel über Sous Vide gelesen oder gehört und wollen endlich auch mit der Garmethode beginnen. Doch was benötigt man eigentlich für den Start und was wäre dafür ein Gutes Sous Vide Set* für Anfänger? Im Folgenden gehe ich noch einmal kurz auf...
Sous Vide Ratgeber, Vakuumierer Ratgeber
Die Voraussetzung für Sous Vide Garen ist, dass das Lebensmittel in einem Folienbeutel einvakuumiert ist. Doch ist ein Vakuumierer für Sous Vide Garen unbedingt notwendig? Die Antwort lautet: jaein! Es kommt, wie in vielen Bereichen, immer darauf an, in welchem Umfang...
Sous Vide Ratgeber, Vakuumierer Ratgeber
Je nach Vakuumiergerät* muss darauf geachtet werden, die geeigneten Vakuumierbeutel zu verwenden. Ein Kammervakuumierer benötigt sogenannte Siegelbeutel, die eine glatte Oberfläche haben. Bei einem Balkenvakuumierer hingegen sind Beutel mit einer strukturierten...
