Ein Sous Vide Steak – lohnt sich der Aufwand?

Haben Sie schon einmal ein Sous Vide Steak probiert? Ich bin noch gar nicht so lange unter die Besitzer eines Sous Vide Sticks* gegangen. Natürlich habe ich mich auch gefragt, ob sich der ganze Aufwand der Sous Vide Garmethode lohnt? Ist es nicht schneller und besser...

Pulled Pork Sous Vide garen – ein Gedicht!

Super saftig und absolut planbar – Pulled Pork Sous Vide garen! Ich habe mich über das verlängerte Wochenende endlich an Pulled Pork gewagt. Die Methode mit dem ewigen Grillen (zwischen 10 und 20 Stunden) mit unserem Holzkohlegrill oder Smoker war mir zu riskant...

Was ist ein Sous Vide Stick?

Lebensmittel schonend zubereiten…Sous Vide Stick*! Wer sich mal wieder über ein viel zu zähes Steak ärgert, hat mit einem Sous Vide Stick* eine optimale Alternative ein zartes Steak zuzubereiten. Sowohl Fleisch als auch Fisch werden durch diese moderne Art zu...

Sous Vide Garen vs. Schongaren

Wie funktionieren beide Methoden und was sind die Unterschiede? Professionelle Küchen und Köche verwenden seit langer Zeit die Sous Vide Methode zum Garen von Fisch, Fleisch und von Gemüse. Das Sous Vide Garen* ist nicht ausschließlich Bestandteil von professionellen...

Was bedeutet Sous Vide und woher kommt es?

Wer sich mit dem Thema Kochen beschäftigt, ist wohl schon häufiger durch Kochbücher oder Fernsehsendungen auf den Begriff Sous Vide gestoßen. Doch was bedeutet Sous Vide genau? Diese Garmethode kommt aus dem französischen und bedeutet „unter Vakuum“ (französisch sous...

Vorteile von Sous Vide Garen

Sicherlich haben Sie sich auch schon die Frage gestellt, warum eigentlich diesen Aufwand für Sous Vide Gar-Methode betreiben? Was sind die Vorteile von Sous Vide Garen im Vergleich zu herkömmlichen Methoden? Flexibilität mit Sous Vide Besonders beim Bewirten von...

Sous Vide im Thermomix?

Nicht nur Sous Vide Garen wird immer mehr ein Hype. Gerade der Thermomix ist seit ein paar Jahren in aller Munde und ein willkommener Helfer in jeder Küche. Wer erst einmal einen Thermomix hat, wird fast süchtig und möchte alles nur noch in diesem Geräte kochen. Daher...

Sous Vide Gerät – welche Arten gibt es?

Welches Sous Vide Gerät passt am besten zu mir? Im Folgenden möchte ich euch die wohl zwei gängigsten Sous Vide Geräte auf dem Markt sowie deren Vor- und Nachteile vorstellen. Dabei gehe ich nicht auf die Vor- und Nachteile der Garmethode ein – diese sind in einem...